Les conseillers départementaux des collégiens, en visite au restaurant scolaire

Il n’y a pas de repos pour les braves ! Samedi 9 décembre 2023, les représentants du Conseil départemental des collégiens, composé d’élèves de 4°, de tous les collèges de l’Indre, ont visité les coulisses du restaurant scolaire du collège Jean Monnet.  Ceux qui déjeunent au self, ont pu découvrir l’envers du décor… Nelly AUGEREAU et Sébastien FAUCHER, les cuisiniers de l’établissement,  ont joué les guides.

Le service de restauration, composé de deux cuisiniers et de deux aides cuisiniers, préparent environ 500 repas par jour. La confection des repas est une chose, mais il ne faut pas oublier, l’élaboration des menus, la préparation des commandes, la réception des marchandises, et le ménage, car l’hygiène est omniprésente.

Les jeunes élus ont pu admirer un des fours de la cuisine qui permet de cuire, par exemple, 60 kg de moules ( le menu de jeudi dernier était moules frites !)  ou une trentaine de steak en une fournée !!!

D’ailleurs, au menu, rien que du bon, avec 50% de produits labellisés dont 20% de bio (Loi EGalim janvier 2022), un menu végétarien par semaine et des produits locaux : pommes de terre provenant de La Châtre,  fraises de Luant, pommes de Faverolles, viande de porc de Buxière d’Aillac, tomates de Levroux , yaourts de Sidiailles dans le Cher et d’autres produits locaux sont commandés au besoin à l’association Cagette et fourchette à Argenton sur Creuse. Rien que de bons produits berrichon ! 

A l’approche des fêtes, pour vous faire saliver, voici le menu de fin d’année :

*Foie gras et saumon fumé sur toast

*Aiguillettes de chapon et ses pommes rissolées

*Fromage       et    *Bûchette

                 Bon appétit !